Top 3 Vua đầu bếp hướng dẫn cách làm vịt nấu chao ngon ngất ngây
Nguyên liệu:
Vịt xiêm hoặc vịt cỏ: 800gr - 1 ký
Khoai môn: 1 củ
Chao: 1 hủ nhỏ
Rau muống: 300gr
Cải bẹ xanh: 300gr.
Dừa tươi: 1 trái
Rượu trắng: 1 chén
Bún tươi: Nửa ký
Gừng, hành tím, tỏi, ớt.
Gia vị: muối, đường, bột ngọt.
500g bún tươi.
Thực hiện:
Sơ chế: Bước đầu tiên, giã gừng trộn với rượu, thoa lên da vịt để tẩy mùi hôi từ da vịt. Sau đó rửa lại vịt bằng nước lạnh cho sạch, chặt miếng vừa ăn.
Tẩm ướp gia vị: Ướp vịt với hỗn hợp gồm một muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước chao, 4 miếng chao, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng tay bóp chao cho nhuyễn, trộn đều gia vị sau đó để khoảng 1 tiếng cho gia vị thấm thịt.
Khoai môn gọt vỏ, cắt vuông miếng vuông to, ngâm nước rồi vớt ra để ráo sau đó chiên vàng.
Nấu vịt: Bắc nồi lên bếp, đổ chút dầu vào phi hành tỏi cho thơm, rồi đổ thịt vịt vào xào cho đến khi săn lại. Tiếp theo đổ nước dừa ngập thịt, nấu thêm khoảng 30 phút thì cho khoai môn vào nấu đến khi chín mềm. Tán 4 miếng chao cho mịn cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt nêm vào nồi thịt cho thơm dậy mùi chao. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho thịt vịt nấu chao ra nồi lẩu, nhúng rau muống và cải bẹ xanh cắt khúc ăn nóng kèm với bún.
Vịt nấu chao không thể ngon nếu thiếu gia vị ăn kèm nước chấm. Cách pha gồm 4 miếng chao, 2 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh đường trộn đều, thêm tỏi ớt bằm, vắt chanh.
Theo P.A/Một thế giới
Post a Comment